豚かたまり肉のぎゅうぎゅう焼き
ミネストローネスープ

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

 最近話題のぎゅうぎゅう焼き!手間いらず&オーブン任せで超簡単なのに、豪華に見えてパーティーにもピッタリです。素材の味が引き立つシンプルな味付けで、野菜がたくさん食べられます。材料はなんでもよいので、お好みのお野菜、お肉で。または、冷蔵庫のあまり野菜で作ってみてくださいね。バレンタインデーに家族みんなで、いただくのもいいですね。

 ミネストローネも野菜たっぷり!できあいのものとは一味も二味も違う、美味しさです。具だくさんで朝食にも重宝します。多めに作って余ったら、ご飯と軽く煮て、リゾットにするとまた違った味わいになりますよ。
 

今日の主菜:豚かたまり肉のぎゅうぎゅう焼き

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • 豚かたまり肉(ヒレ、またはロースなど)18oz
  • <肉用下味調味料>
    しょうゆ大さじ1
  • 小さじ2
  • ニンニク(すりおろし)2片
  • ジャガイモ3個
  • ニンジン1/2本
  • カリフラワー1株
  • インゲン8本
  • マッシュルーム8個
  • ミニトマト8個
  • ニンニク丸ごと1個
  • オリーブオイル大さじ5
  • 塩こしょう(あればハーブソルト)適量
  • ローズマリー3本くらい

 
【作り方】
❶かたまり肉は、下味調味料とポリ袋に入れて軽く揉み、1時間ほど冷蔵庫から出して常温に戻しておく。ジャガイモは皮つきのまま、半分〜1/4にカット。ニンジンは皮をむいて小さめの乱切りにする。ジャガイモとニンジンは、レンジで2分加熱して火を通しておく。カリフラワーは小房に分け、 インゲンは筋を取り、半分〜1/3の長さに切る。
❷野菜すべてをボウルに入れ、オリーブオイル、塩こしょうとよくあえる。
❸オーブンの天板にクッキングシートを敷き、豚肉を真ん中に置いて、野菜を彩りよく、ぎゅうぎゅうに敷き詰める。丸ごとニンニクを真ん中に、ローズマリーを散りばめて、340°Fに予熱したオーブンで40分焼く。さらに、390°Fに上げてプラス10分焼く。


今日の副菜:ミネストローネスープ

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • ジャガイモ中2個
  • ニンジン1/2本
  • タマネギ1/2個
  • セロリ1/2本
  • ソーセージ3本
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶1缶
  • 17oz
  • コンソメ1個
  • ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリのみじん切り(飾り用)少々

 
【作り方】
❶ジャガイモ、ニンジン、タマネギは皮をむいて1cm角に切る。セロリは筋を取ってから、1cm角に切る。ソーセージは1cmの長さにカット。ニンニクはみじん切りにする。
❷鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で熱し、ニンニクを炒め、香りが立ってきたら、ソーセージを入れて、中火で炒める。
❸ニンジンとタマネギを加えてよく混ぜ合わせる。タマネギがしんなりしてきたら、セロリとジャガイモを入れる。
❹全体に油が回ったら、水、ローリエ、カットトマト、コンソメを入れ、沸騰したら弱火にして、約30分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
❺塩こしょうで味を調節して、器に注いだら、最後に刻んだパセリを散らす。

この記事が気に入りましたか?

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

この著者の最新の記事

関連記事

アメリカの移民法・ビザ
アメリカから日本への帰国
アメリカのビジネス
アメリカの人材採用

注目の記事

  1. アメリカ在住者で子どもがいる方なら「イマージョンプログラム」という言葉を聞いたことがあるか...
  2. 2024年2月9日

    劣化する命、育つ命
    フローレンス 誰もが年を取る。アンチエイジングに積極的に取り組まれている方はそれなりの成果が...
  3. 長さ8キロ、幅1キロの面積を持つミグアシャ国立公園は、脊椎動物の化石が埋まった岩層を保護するために...
  4. 本稿は、特に日系企業で1年を通して米国に滞在する駐在員が連邦税務申告書「Form 1040...
  5. 私たちは習慣や文化の違いから思わぬトラブルに巻き込まれることがあり、当事務所も多種多様なお...
  6. カナダの大西洋側、ニューファンドランド島の北端に位置するランス·オー·メドー国定史跡は、ヴァイキン...
  7. 2023年12月8日

    アドベンチャー
    山の中の野花 今、私たちは歴史上経験したことのないチャレンジに遭遇している。一つは地球温暖化...
  8. 2023年12月6日

    再度、留学のススメ
    名古屋駅でホストファミリーと涙の別れ(写真提供:名古屋市) 以前に、たとえ短期であっても海外...
ページ上部へ戻る