キャベツとベーコンのバターしょうゆスパゲッティ
スナップエンドウとブロッコリー、ツナのサラダ

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

 美味しいスパゲッティをゆでるポイントは、たっぷりのお湯で、しっかりと塩を入れて(入れていても量が少ない人が多い)、しっかりと沸騰してから麺を入れ、お湯の中で麺をほぐさないようにすること。フライパンで具材と合わせる時間もあるので、2分早めにザルに上げることです。バターじょうゆの香ばしい和風の味付けが、意外とスパゲッティともよく合います。

 サラダはドレッシングだけでなく、野菜に少し下味をつけておくのがポイント。ニンニクしょうゆの味付けで、野菜もたくさん食べられます。サラダは水切りが最重要。ブロッコリーはゆでた後に水にさらすと、水っぽくなってしまうので、さらさないように!

今日の主菜:キャベツとベーコンのバターしょうゆスパゲッティ

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • スパゲッティ10oz
  • キャベツ4枚 
  • ベーコン4枚
  • ニンニク2片
  • コンソメ小さじ2
  • バター1.8oz
  • しょうゆ大さじ2
  • ゆで汁の1%

 
【作り方】
❶キャベツは芯の部分を削げ切りにして、一口大の大きさに切る。ベーコンは7~8mmの幅に切り、ニンニクは包丁の腹でつぶす。
❷大きい鍋に湯をたっぷりと沸かし、1%の塩を入れる。沸騰したら、スパゲッティを入れる(湯の上で、両手でスパゲッティを持って軽くひねり、手を同時に離すときれいに広がる)。スパゲッティが湯に全部沈んだら、少し火を弱め、吹きこぼれないようにしながら、混ぜずにそのままゆでる。
❸パッケージに書かれたゆで時間より、2分早くザルに上げる。ゆで汁は少し取っておく。
❹大き目のフライパンにバターとニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加える。ベーコンに火が通ってきたら、キャベツを加えて炒める。ゆでたスパゲッティとお玉1杯弱分のゆで汁、しょうゆとコンソメを加え、煮立ったら火を止め、皿に盛り付ける。


今日の副菜:スナップエンドウとブロッコリー、ツナのサラダ

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • ブロッコリー1株
  • スナップエンドウ8個
  • ミニトマト12個
  • ツナ缶1缶
  • ニンニク(すりおろし)1片分
  • しょうゆ小さじ1
  • <ドレッシング調味料>
    マヨネーズ大さじ3
  • 粒マスタード小さじ2
  • こしょう少々

 
【作り方】
❶ブロッコリーは上の緑色のつぼみ部分と茎に分け、つぼみは小房に分ける。茎の部分は捨てずに、芯の白っぽい部分が出てくるまで、皮を分厚くむき、1cmの輪切りにする。スナップエンドウは筋を取り、ブロッコリーと一緒に、塩ひとつまみを入れた熱湯で、ゆでる。
❷鮮やかな緑色になったら(約2分)、ザルに上げ、常温で冷ます。キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、スナップエンドウは斜め半分に切る。ミニトマトを半分に切る。
❸ツナ缶をボウルに開け、ニンニク、しょうゆと和える。ノンオイルの場合は少しオリーブオイルを足す。
❹ツナの入ったボウルに、❷を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。皿に盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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