納豆入り麻婆豆腐
居酒屋風やみつきキュウリ

文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）

　麻婆豆腐に納豆を入れる？　えぇ～！？　と思った方、これが意外なほど合うんです！　叩いた納豆（ひきわり納豆）を入れると、ひき肉のような食感で、少量のひき肉でも満足できる上に、辛さがマイルドになり、とろみもいい感じ。使う調味料の豆板醤とは同じ発酵食品同士で相性もよく、整腸作用効果が高まります。豆腐は、写真は木綿です。絹ごしだと、煮崩れて、見た目は少し悪くなりますが、全体的にとろりとした食感になって美味しいですよ。

　副菜には暑くなってくると食べごろのキュウリを。酢漬けでサッパリもおいしいですが、居酒屋風にゴマ油で合えると、ご飯との相性もバッチリです。

今日の主菜：納豆入り麻婆豆腐

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】（4人分）
  • 納豆2パック
  • 木綿豆腐2丁
  • 豚ひき肉10oz
  • 豆板醤（辛さの好みに応じて）大さじ2~3
  • ごま油大さじ1
  • 片栗粉大さじ1

  • ＜肉下味調味料＞
    酒大さじ1
  • 塩少々

  • ＜味付け調味料＞
    水10oz
  • 鶏がらスープ素小さじ2
  • しょうゆ2oz
  • 酒2oz
  • オイスターソース0.7oz

  • ＜トッピング＞
    青ネギのみじん切りお好みで

 
【作り方】
①納豆はまな板に乗せ、包丁で叩いてひきわり状にし、豆板醤を合わせておく。木綿豆腐は2cm角のさいの目状に切り、熱湯に入れ、約1分ほど湯通しし、ザルに上げる。豚ひき肉に酒・塩をふっておく。
②フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱し、ひき肉を崩しながら炒める。ほぐれてきたら、納豆と豆板醤を和えたものを加える。
③豆腐と味付け調味料すべてを入れ、5分ほど、軽く混ぜ合わせ、水分を飛ばしながら煮る。最後に水（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
④器に盛り、青ネギを散らす。

今日の副菜：居酒屋風やみつきキュウリ

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】（4人分）
  • キュウリ4本
  • 中華だし小さじ1
  • ゴマ油大さじ1
  • しょうゆ2~3滴
  • 塩少々
  • 白炒りゴマ大さじ1

 
【作り方】
①キュウリは1/3の長さに切り、すり棒で叩くか、包丁の側面で押しつぶして割る。
②すべての材料をポリ袋などに入れ、もむ。空気を抜いて冷蔵庫で30分以上なじませる。

この記事が気に入りましたか？

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書（電子書籍）に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を２週間で手に入れる！ 糖質制限レシピ」がある。

この著者の最新の記事

関連記事

アメリカの移民法・ビザ
アメリカから日本への帰国
アメリカのビジネス
アメリカの人材採用

注目の記事

  1. 2024年4月9日

    大学の日本語上級クラス
    今年、UCを卒業するニナは大学で上級の日本語クラスを取っていた。どんな授業内容か、課題には...

  2. 2024年4月5日

    新しい自分にチャレンジ
    ニューヨーク風景 アメリカにある程度、あるいは長年住んでいる人なら分かると思うが、外国である...

  3. 2024年4月3日

    Vol.38　巧みな狩猟の跡地
    バッファロー狩りの断崖
    − カナダ　アルバータ州 −
    広大な「バッファロー狩りの断崖」。かつて壮絶な狩猟が行われていたことが想像できないほど、 現在は穏...

  4. 2024年4月1日

    極上のウェルネス体験！ 癒しの旅先6選
    ©Kevin Baird/Flickr LOHASの聖地 Boulder, Colorad...

  5. 2024年2月11日

    イマージョンプログラムとは？
    アメリカ在住者で子どもがいる方なら「イマージョンプログラム」という言葉を聞いたことがあるか...

  6. 2024年2月9日

    劣化する命、育つ命
    フローレンス 誰もが年を取る。アンチエイジングに積極的に取り組まれている方はそれなりの成果が...

  7. 2024年2月7日

    Vol.38　生命の物語が育まれた地
    ミグアシャ国立公園
    − カナダ　ケベック州 −
    長さ8キロ、幅1キロの面積を持つミグアシャ国立公園は、脊椎動物の化石が埋まった岩層を保護するために...

  8. 2024年2月5日

    米国大手会計士事務所・所得税担当者監修
    個人所得税申告書の作成ガイド2023
    本稿は、特に日系企業で1年を通して米国に滞在する駐在員が連邦税務申告書「Form 1040...
ページ上部へ戻る