シリーズ世界へ!YOLO⑳
スペイン・カタルーニャの美酒カヴァ

文&写真 / 佐藤美玲(Text and photos by Mirei Sato)

カヴァの生産が盛んなスペイン・カタルーニャ地方
Photo © Mirei Sato

スペインのカタルーニャ地方といえば、芸術と情熱の都市バルセロナがあまりにも有名だ。その周辺は、近年注目されるスパークリングワイン「カヴァ」(Cava)の産地でもある。

カヴァの生産はスペイン全土で行なわれているが、ほとんどは、バルセロナの西、ペネデスと呼ばれる地域に集中している。山と地中海にはさまれて、ブドウ畑が続く。

主にここで育つ白ブドウ「xarello」(シャレローともチャレッロとも発音する)を使って、カヴァの生産が2000年以上前から続いてきた。スペイン内戦や第二次世界大戦の最中、カヴァの売買は禁じられたが、地元では決して生産をやめなかったそうだ。

スペインのワインの美味しさは、よく知られている。一方でカヴァは、本家フランスのシャンペンに比べると、評価も知名度もいまひとつだった。伝統的なシャンペンと同じ製法でつくられて、値段はシャンペンに比べてかなり安い。コストパフォーマンスのよさが見直され、若者や観光客を中心に人気が出てきた。バルセロナからちょっと足をのばせば、ワイナリーをめぐって飲み比べができる、ワインとツーリズム両方の需要を満たせる、というメリットもある。

ヨーロッパでワイン観光産業会議「IWINETEC」を主宰し、「50 Great Cavas」の著書があるアンソニー・スウィフトさんは、「カヴァはワイナリーごとに生産方法に個性があって奥が深い」と話す。

ペネデスでは、カヴァは最低9カ月は寝かせるそうだ。15カ月、30カ月、と期間が長くなるにつれ、質と値段も上がる。口に含んだ途端、パチパチと弾けるバブリーなものから、ワインのように落ちついた飲みごたえのあるものまで、さまざまだ。

地元の人が推奨する飲み方は、開栓する前にボトルを氷水に30分以上つけて冷やす。グラスは、チューリップ型の細いクリスタルを選ぶとよい。

地中海と山にはさまれたカタルーニャ地方に広がるブドウ畑
Photo © Mirei Sato

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旅のおすすめ情報

Freixenet (フレシネ)
www.freixenet.es

カタルーニャで100年以上カヴァをつくっている。世界最大のカヴァの生産者のひとつで、アメリカやアルゼンチンなどにもワイナリーを所有する。輸出先は約150カ国。日本やアメリカでもよく知られているブランドだ。地下18メートルの洞窟を利用したワインセラーを見学し、テイスティングができる。

大量のカヴァを保存する「Freixenet」の洞窟
Photo © Mirei Sato

アイコニックな「Freixenet」の入り口
Photo © Mirei Sato

Torres (トーレス)
www.Torres.es

ペネデスにブドウ畑とビジターセンターがあり、テイスティングができる。広大な敷地にアートが点在し、トラムで回って見学する。

「Torres」のワイン
Photo © Mirei Sato

「Torres」の広大な敷地
Photo © Mirei Sato

Gramona (グラモナ)
www.Gramona.com

大型車は通れない坂道の路地にある老舗。4代続く家族経営。カヴァはオーガニック製法で、最低13カ月、最長7年半、寝かせる。

「Gramona」のカヴァをテイスティング
Photo © Mirei Sato

「Gramona」の見学ツアーの様子
Photo © Mirei Sato

Caves Codorniu (コドーニュ)
www.VisitAsCodorniu.com

1551年に創業した由緒あるワイナリー。カヴァを保存するために特別に設計された洞窟が圧巻。

「Codorniu」でのテイスティング
Photo © Mirei Sato

16世紀から続く「Codorniu」のビジターセンター
Photo © Mirei Sato

Sant Jordi Ca La Katy (カラカティー)
RestaurantSantJordiCaLaKaty.com

40年以上続く大人気のレストラン。ペネデス名物のローストチキン料理、カタルーニャの食を代表するチャトーソースを使ったサラダ、フレッシュなチーズケーキなどを、カヴァとのペアリングで。

「Ca La Katy」のペネデス名物ローストチキン
Photo © Mirei Sato


取材協力(Special thanks to)
Catalan Tourist Board (www.Catalunya.com)
Turisme de Barcelona (www.BarcelonaTurisme.com)
IWINETC (www.iwinetc.com)
Hotel Barcelona Golf (www.HotelBarcelonaGolf.com)
Hotel Omm (www.HotelOmm.com)

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佐藤美玲 (Mirei Sato)

佐藤美玲 (Mirei Sato)

ライタープロフィール

東京生まれ。子供の時に見たTVドラマ「Roots」に感化され、アメリカの黒人問題に対する興味を深める。日本女子大英文学科アメリカ研究卒業。朝日新聞記者を経て、1999年、大学院留学のため渡米。UCLAアメリカ黒人研究学部卒業・修士号。UMass-Amherst、UC-Berkeleyのアメリカ黒人研究学部・博士課程に在籍。黒人史と文化、メディアと人種の問題を研究。2007年からU.S. FrontLine誌編集記者。大統領選を含め、アメリカを深く広く取材する。

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