【レポート】ニューポートビーチのSushi Rokuで和牛(豊後牛)ウィークを開催

ファッションアイランドのモール内にあるSushi Rokuニューポートビーチ店

2018年3月19日から25日までの1週間、Innovative Dining Groupが展開する日本料理店、Sushi Rokuのニューポートビーチ店とウェストハリウッドのROKU Sunsetで、豊後牛をフィーチャーした和牛ウィークが開催された。これは、大分県産の豊後牛を使ったメニューを、その1週間だけ提供するという特別企画。

「おおいた豊後牛」は、2017年に開催された全国和牛能力共進会種牛の部で、最高賞の内閣総理大臣賞を受賞した最高級の和牛として知られる。その歴史は古く、100年以上前の日本の畜産博覧会で、種牛「千代山号」が一等賞に輝き、日本一を祝うパレードが銀座で行われた。その特徴は、きめ細かな霜降り、上品な甘みととろけるような食感にあるといわれる。空前の和牛ブームに沸くアメリカで、大分県は豊後牛の知名度を上げていくべく取り組みを続けている。2017年12月には、ロサンゼルス、ダウンタウンの懐石料理店Shibumiで、豊後牛を食材として用いた大分フェアが実施されたばかりだ。

大分県からも豊後牛フェアの視察に訪れた

今回のSushi Rokuの和牛ウィークでは、大分県産の焼酎、銀座のすずめ・琥珀をはじめとする3種の酒類と3種の豊後牛の料理をペアにしたフライト・バイ・フライト、備長炭で焼いた豊後牛のアーモンドソースがけ、豊後牛のたたき、豊後牛の石焼きステーキ、寿司など、シェフが特別に考案した料理が提供された。Sushi Rokuのエグゼクティブジェネラルマネージャーのエイジ・モリさんは「豊後牛は非常にジューシーで豊かな旨みが印象的。アメリカ人顧客にもBUNGOはBINGOに近い響きで、親しんでもらえると思う」と今後の可能性に期待をかけていると語った。

Sushi Roku / Newport Beach
■住所:327 Newport Center Dr., Newport Beach, CA 92660
■ホームページ:http://www.innovativedining.com/restaurants/sushiroku

炙った豊後牛の寿司

石焼きのステーキ

焼酎や日本酒とのペア、フライト・バイ・フライト

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