クリーン・フードにVCも注目〜地球と体に優しい代用食品

　エネルギー業界だけでなく食品業界でも、地球や体に優しい植物性の「クリーン・フード」（環境対応人工食品）を開発する動きが加速しており、ベンチャー・キャピタル（VC）も注目している。

　サンフランシスコ・クロニクルによると、VC大手クレイナー・パーキンス・コーフィールド&バイヤーズ（KPCB）とコスラ・ベンチャーズはこの1年間に、卵、鳥肉、チーズ、塩、キャンディなどの健康的で安い代用品を開発する新興企業十数社を支援している。どの企業も、ただの人工食品ではなく妥協のない高品質な製品の開発を目指しているという。

　コスラが昨年末開いた投資家会議では、植物性の… 続きを読む

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