希少糖を米国に売り込み　松谷化学、肥満に効果

　【共同】甘みがあるのにカロリーはほぼゼロで、肥満予防などに効果があるとされる「希少糖」の米国販売に、食品メーカーの松谷化学工業（兵庫県伊丹市）が乗り出す。既に米食品医薬品局（FDA）から安全性が認められた。早ければ来年後半にも大手飲料メーカーなどに売り込んでいく方針だ。

　希少糖は自然界にわずかしか存在しない糖で、50種類以上ある。米国で松谷化学が販売するのは、独自に開発した酵素でつくる「プシコース」と呼ばれる希少糖で、量産化のめどがついたため大きな販売が期待できるという。

　プシコースは、香川大の何森健特任教授が製法を発見。研究が進み大量生産の道筋を付けた。砂糖の7割ほどの甘さで、食後の血糖値上昇や内臓脂肪の蓄積を抑える働きがあるとされる。国内では、特定保健用食品（トクホ）を申請し、許可を待っている段階だ。

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