南カリフォルニア最大級のカジノリゾートPechanga Resort Casinoでは、高級レストランからカジュアル・レストランまで、多くのレストランが国際色豊かな料理を用意している。

Umi Sushi & Oyster Bar – 海の幸

Umi Sushi & Oyster Barのモットーは“新鮮な魚介”。一歩店内に入れば、デザイン隅々にまでその哲学が息づいていることを実感できるだろう。厳選された魚介類は適切に冷やされた状態で迅速に運ばれ、料理長と一流のスタッフにより他に類を見ない海鮮料理へと調理されていく。

看板メニューは「さしみプラッター」「チリアンシーバスの味噌ソース風味」。「さしみプラッター」はマグロ、ブリ、サーモン、ハマチ、ビンナガ、ホタテ、タコ、そしてエビの刺身盛り合わせ。チリと日本、それぞれの最高の素材と味を組み合わせて生まれた「チリアンシーバスの味噌ソース風味」は味噌でマリネした切り身に、ハラペーニョ、ベビーキャロット、そして醬油を絡ませたブロッコリーニを添えている。意外な組み合わせの調和が、忘れられない味を生み出す。

Blazing Noodles – 東と西の出会い

Blazing Noodlesはアジア料理が国境を越えて融合されており、驚きに満ちたおいしさ。看板メニューは「インペリアル北京ダック」「カンパオ・チキン」。「北京ダック」はふんわりした蒸しパン、細切りネギ、キュウリ、そして中華風甘辛みそを添えている。「カンパオ・チキン」は、シェフが伝統的な味付けで鶏肉と玉ねぎ、パプリカ、ピーナッツを絶妙に炒め合わせ、特製の唐辛子スパイシーソースで仕上げた人気の一品だ。

Kelsey’s – 生まれ変わった定番メニュー

Kelsey’sはその技術と情熱から生み出される料理で人気の高い一流ビストロ。冷たい飲み物を手に、大画面でスポーツ観戦ができ、Pechangaでもっともくつろげる場所の一つだ。

看板メニューは「ハングオーバー・バーガー」「バッファローチキン・フラットブレッド」。「ハングオーバー・バーガー」はジューシーなビーフ、 Neuske’sのベーコン、ゴーダチーズ、アボカド、目玉焼き、そしてチポーテルのアイオリソースを焼き立てのブリオッシュ・バンズで挟んでいる。旨み、甘み、塩み、脂み、すべての味のツボを押さえた絶品。「バッファローチキン・フラットブレッド」はスモークランチソースをベースに、フレッシュモッツァレッラをのせ、ネギ、ブルーチーズと続き、そしてバッファローチキンをトッピング。

Paisano’s – 古きイタリアへの旅

イタリアの村を彷彿させる雰囲気のPaisano’sでは、何世代にもわたって受け継がれてきた味と料理を提供する。看板メニューは「チキン・マルサラ」「ジャンボシュリンプ・スキャンピ」。「チキン・マルサラ」はイタリアの代表的な鶏料理で、シチリア島西部の海岸沿いにある小さな町、マルサラが発祥といわれている。玉ねぎ、にんにく、ハーブ、マッシュルーム、生クリーム、バター、そして主役となるマルサラワインを使ったマルサラソースにパスタを添えて提供する。「ジャンボシュリンプ・スキャンピ」は新鮮なエビをリングイネの上にのせ、レモンと白ワインのソースで味付け。熟成風味のシャルドネや軽めの赤ワインとの相性も抜群だ。

魅力にあふれた料理の数々をPechanga Resort Casinoで楽しもう。

詳しくはウェブサイトPechanga.com/diningまで。