ワトソン、つぶやき分析で料理を決める 〜 IBM、SXSWで屋台を共同運営

　IBMと料理教育研究所（Institute of Culinary Education＝ICE）は、テキサス州オースティンで開かれている2014年双方向娯楽見本市「SXSW」の会場で、人工知能のワトソン（Watson）を活用した屋台を共同で出店し、関心を集めている。

　データ・センター・ノーレッジ誌によると、その屋台では、料理人が創作料理を考案できるようにするクラウド基盤の認知料理システムをワトソンで稼働させている。

　来場者による数多くのつぶやき内容を、遠く離れたIBM施設で稼働するワトソンが認識および分析し、IBMの分析担当者とICEの料理人がその分析結果の示す嗜好傾向に基づき料理を考案して日々のメニューを決めるという仕組みだ。

　３月11日の場合、ベトナムりんご串焼きという料理に決まった。６日から16日まで開かれているSXSWの会場で、その日のつぶやき内容に応じて毎日違った料理が決められる。

　食材や調理法の組み合わせは無限にある。IBMクラウドには、それに関する大規模データ（Big Data）が保存されており、つぶやき内容を認識したワトソンがその大規模データを分析して、つぶやき内容を反映した食材や調理法を絞り込む。

　IBMでは、人工知能をサービスとしてオンライン提供する新事業を立ち上げており、その活用方法を模索中だ。今回の屋台メニュー認知料理システムはその一環。

　IBMは、医療や小売の分野にワトソンの分析能力をオンライン提供できる商機があると期待し、活用方法の開発と売り込みを強化している。

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