グルテンフリー食品市場、今年は42億ドルに

　食品アレルギーの増加を受け、グルテンを含まない飲食物（グルテンフリー食品）の市場が急速に拡大している。グルテンは小麦、大麦、ライ麦のほか多くのビールなどにも含まれるタンパク質の一種で、セリアック病の患者は、グルテンの入った物を食べると免疫作用で腸が炎症を起こし、小腸から栄養を吸収できなくなる。

　ロサンゼルス・タイムズによると、日用品の市場調査会社パッケージド・ファクツの調査では、グルテンフリー市場は2008年以降、年間28%の成長率で… 続きを読む

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