レストラン「UKA」、6月8日にオープン

ジャパン・ハウス ロサンゼルスでは、レストラン「UKA」が6月8日（木） にオープンする。

日本の伝統的な料理形式である懐石料理を、季節や地域の旬を反映し、日本料理の真髄を追求したお任せメニューとして提案するという。味覚だけでなく見た目の美しさや食材の食感など五感全てで楽しむことにより、時代を超えて日本に受け継がれてきた食文化と触れ合うことができる。「UKA」という店名は、日本最古の書物である「古事記」に登場し、五穀豊穣の神と崇められてきた「宇迦之御魂神」（うかのみたまのかみ）から着想を得て名づけられたもの。

UKAはニューヨークの日本国連大使公邸料理人としての経験を持つ満江善隆（みつえ・よしたか）氏と加藤眞吾（かとう・しんご）氏をシェフとして起用。料理への情熱的な姿勢と磨きぬかれた腕で世界のVIPをもてなしてきたお互いの経験を生かしたメニューを創り上げた。

９品のお任せコースの中には日本で燻製された鰹節を使用した出汁、ウニ・卵・おろしたての山葵による滑らかで優しい味わいの茶碗蒸し、フランス風のごぼうソースで味つけられ熟成和州牛のリブアイと和牛のフィレミニョンのステーキ、自家製ほうじ茶チーズケーキとアイスクリームなどが楽しめる。魚、肉や野菜のセレクトにはこだわり、旬な素材を地元カリフォルニアと日本の両方から仕入れ、また懐石料理の一部として信楽焼や越前漆器など伝統を感じる食器を厳選して使用している。

利用は完全予約制。レストラン予約サイトのTockから予約できる。

■詳細：https://www.japanhousela.com/restaurant/uka/

この記事が気に入りましたか？

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

アメリカの移民法・ビザ
アメリカから日本への帰国
アメリカのビジネス
アメリカの人材採用

注目の記事

  1. 2024年6月9日

    ギャップイヤーの意味
    日本では、何においても横並びが良しとされる。小学校への進学時の年齢は決まっているし、学校を...

  2. 2024年6月7日

    ドライバーライセンス更新の巻
    Water lily 今年は年頭から気にかかっている心配事があった。私は小心なうえに、何事も...

  3. 2024年6月5日

    Vol.40　地球の転換点を解明する
    アンティコスティ
    − カナダ　ケベック州 −
    峡谷に位置するヴァウリアル滝の、春から夏にかけて豪快に水が流れ落ちる美しい光景は必見。島には約16...

  4. 2024年6月3日

    生成AI活用術
    2024年、生成AIのトレンドは？ 2017年に発表された「Transformer」...

  5. 2024年4月9日

    大学の日本語上級クラス
    今年、UCを卒業するニナは大学で上級の日本語クラスを取っていた。どんな授業内容か、課題には...

  6. 2024年4月5日

    新しい自分にチャレンジ
    ニューヨーク風景 アメリカにある程度、あるいは長年住んでいる人なら分かると思うが、外国である...

  7. 2024年4月3日

    Vol.38　巧みな狩猟の跡地
    バッファロー狩りの断崖
    − カナダ　アルバータ州 −
    広大な「バッファロー狩りの断崖」。かつて壮絶な狩猟が行われていたことが想像できないほど、 現在は穏...

  8. 2024年4月1日

    極上のウェルネス体験！ 癒しの旅先6選
    ©Kevin Baird/Flickr LOHASの聖地 Boulder, Colorad...
ページ上部へ戻る