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NYで料理研究家・舘野真知子氏がトークイベント「発酵食-美味しく食べて健康に!」

舘野真知子さん

ニューヨークの日本クラブでは、日本の料理番組や雑誌書籍、食イベントで活躍中の料理研究家・管理栄養士の舘野真知子氏を迎え、発酵食をテーマにトークイベントを開催する。

私たちの周りにはさまざまな発酵食品がある。日本人におなじみの味噌、醤油、納豆、漬物をはじめ、パン、ヨーグルト、チーズ、酒類など、人類は太古の昔から食生活に発酵を取り入れてきた。本イベントでは、発酵食品に詳しい舘野氏が日本の発酵食品に焦点を当てる。発酵食品がなぜ体にも心にも良いのか、発酵食品を手軽に取り入れる方法、発酵調味料の新しい発見について講演する。

後半では、漬物や発酵調味料を使用したおしゃれなおもてなし料理のレシピ紹介と試食タイムもセッティング。さらに、発酵食品の一つとして最近注目を浴びている、甘酒を利用した「甘酒ピクルス」を各自で作り、おみやげとして持ち帰るお楽しみ付きだ。

モザイク寿司

発酵食-美味しく食べて健康に!
■開催日時:2019年10月15日(火)11:00am-1:00pm
■会場:日本クラブ5階 サクラルーム(145 W 57th St. New York, NY 10019)
■定員:40名
■参加費:一般$30、会員$25
■申し込み:212-581-2223 または info@nipponclub.org

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