地場野菜をあまーくPR　仙台菓子職人が研究会

　【共同】苦手な野菜がおやつに大変身－。仙台市の菓子職人らが地場野菜を使った新商品の開発やPRに力を入れている。7月には市周辺も含め11店が集結し、スイーツ開発研究会を発足。参加者たちは「お菓子を通し、東日本大震災で被災した方や農家の皆さんを元気づけたい」と意気込む。

　仙台産の野菜を生かした菓子づくりは農業振興の一環として、市主導で2011年に始まった。「仙台あおばスイーツ」と銘打ち、これまで約70品が市の認定を受けてきた。

　仙台市の「yuzuki」は小松菜やカボチャを使ったシフォンケーキを発案。ふわふわした食感の中にしっかりした野菜の風味が広がり、店主の佐藤博紀さん（37）は「野菜嫌いの子どもに試してほしい」と話す。

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