大流行の発酵食品を使ったメニュー、Tin Vuongシェフ「Little Sister」ロサンゼルス
- 2016年1月27日
- ニュース
人気シェフのティン・ブオン(Tin Vuong)が、昨年末、ロサンゼルスのダウンタウンに「Little Sister」をオープンした。
シェフはベトナム系。祖父母がサイゴン陥落でベトナムを去り、ロサンゼルス郊外のサンガブリエルバレーで生まれ育ったという。
東南アジア、香港カフェの雰囲気で、ヨーロッパの影響を受けたアジアの料理がコンセプト。いまレストラン業界で流行中の「発酵食品」(fermented foods)を多用して、話題になっている。
大豆や唐辛子を蒸すテクニックで、「うまみ」を引き出し、ソースをさまざまなメニューに使っている。
⚫︎Little Sister Downtown
523 W 7th Street, Los Angeles, CA 90017
213-628-3146
www.littlesisterla.com
この記事が気に入りましたか?
US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします
最近の耳よりジョーホー
-
2024年7月15日
「芸能人格付けチェックBASIC〜春の3時間放送スペシャル」
-
2024年7月9日
無料オンラインセミナー「日本の親が亡くなったら…~日本の死後の事務手続きと相続~」(日英二か国語(バイリンガル)版) 開催
-
2024年7月1日
海外受講モニター調査のモニター募集のお知らせ
-
2024年6月24日
菊水熟成ふなぐち 吟醸生原酒「赤缶」が2024年Rolling Stone誌ベストスピリッツアワードでベストカップ酒を受賞
-
2024年6月22日
『没入型のカワイイ食体験』を提供する 寿司レストラン「SUSHIDELIC NY」オープン1周年アニバーサリーイベントを開催!
-
2024年6月12日
第30回 JBA Foundation チャリティーゴルフトーナメント 参加者・スポンサー募集(7月27日開催)
-
2024年6月11日
Dine LA レストラン・ウィークのご予約は今すぐ!7月12から26日まで
-
2024年6月11日
日本クラブ特別企画展「進化する常陸国のお雛さまと匠の技」
-
2024年6月8日
STS Innovation, Inc.、MultiNet International Inc.の全事業の譲受に関するお知らせ
-
2024年6月7日
都ハイブリッドホテルがサマースポーツブリューフェストを開催