英で日本のワサビ栽培　欧州初、仏料理にも

　【共同】英国の会社が南部ドーセット州で日本のワサビを栽培し、販売を始めた。欧州で商業ベースのワサビ栽培は初めてといい、フランス料理の有名シェフに採用されるなど用途を広げている。

　ドーセット州でクレソンを栽培している会社が、英国での日本料理の人気上昇や、わさびの西洋料理への用途拡大を受け、3年前から挑戦。ワサビに適した砂地や流水などの整備で試行錯誤を… 続きを読む

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