アメリカの食をPR、東京で「Taste of America」10月14日まで

Braised celery with dry fig, pistachio and pomegranate Photo © Mirei Sato

Braised celery with dry fig, pistachio and pomegranate
Photo © Mirei Sato

食文化を通じて、アメリカへの観光需要を喚起するレストランイベント「Taste of America 2015」が、東京で開かれている。10月14日まで、東京都内を中心に600店が参加して、アメリカの食のトレンドを紹介。シェフが来日し、本場の味を日本人に楽しんでもらうイベントもある。今年で5周年を迎えた。
これに先立ち、カリフォルニア観光局が9月28日、東京・渋谷のレストランでディナー・レセプションを開催した。日本の旅行業界の関係者やメディアを招待。カリフォルニアの奥深い食文化を紹介し、旅行需要を喚起するのが狙いだ。サンフランシスコの人気レストラン「ONE MARKET」のMark Dommenシェフが初来日し、クッキング・デモンストレーションを行った。
テーマは、カリフォルニアの名産オリーブオイルだ。カリフォルニア・オリーブオイル・カウンシル（バークレー）のメンバーも、来日して一緒にPR。参加者に、異なる種類のオイルをテイスティングしてもらった。同シェフがオリーブオイルでポーチしたサーモン料理は、「口でとろけて、刺身のトロのよう」と絶賛されていた。会場では、カリフォルニア産のワイン、クラフトビールも振る舞われた。（文／佐藤美玲）

■詳細：http://tasteofamerica.jp/

Olive oil poached salmon Photo © Mirei Sato

Olive oil poached salmon
Photo © Mirei Sato

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