アメリカの食をPR、東京で「Taste of America」10月14日まで
- 2015年10月8日
- イベント

Braised celery with dry fig, pistachio and pomegranate
Photo © Mirei Sato
これに先立ち、カリフォルニア観光局が9月28日、東京・渋谷のレストランでディナー・レセプションを開催した。日本の旅行業界の関係者やメディアを招待。カリフォルニアの奥深い食文化を紹介し、旅行需要を喚起するのが狙いだ。サンフランシスコの人気レストラン「ONE MARKET」のMark Dommenシェフが初来日し、クッキング・デモンストレーションを行った。
テーマは、カリフォルニアの名産オリーブオイルだ。カリフォルニア・オリーブオイル・カウンシル(バークレー)のメンバーも、来日して一緒にPR。参加者に、異なる種類のオイルをテイスティングしてもらった。同シェフがオリーブオイルでポーチしたサーモン料理は、「口でとろけて、刺身のトロのよう」と絶賛されていた。会場では、カリフォルニア産のワイン、クラフトビールも振る舞われた。(文/佐藤美玲)

Olive oil poached salmon
Photo © Mirei Sato
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