「ウニ＆タマゴ」が大流行、ロサンゼルスのレストラン・シーン

Home
耳よりジョーホー
ニュース
「ウニ＆タマゴ」が大流行、ロサンゼルスのレストラン・シーン

ロサンゼルスのレストラン・シーンでは、昨年末から、「ウニ＆タマゴ」の組み合わせが大流行している。特徴あるメニューをいくつか紹介する。

Patina（ダウンタウン）
Paul Leeシェフ
「Uni and Egg | Scrambled egg, bacon, champagne」
やわらかめのスクランブルエッグに、シャンペンとベーコンを加えて、甘さ、しょっぱさ、酸味が一度に楽しめる。
https://www.patinagroup.com/patina-restaurant

Patina’s Uni & Egg with Scrambled egg, bacon, champagne (credit: KevinEats)

Cassia（サンタモニカ）
Bryant Ngシェフ
「Chino Valley Egg Custard | Sea urchin roe, braised mushrooms」
大人気のエッグカスタード。マッシュルーム、スカリオン、てんこ盛りのウニが乗っている。
http://www.cassiala.com/

Cassia’s Chino Valley Egg Custard with Sea urchin roe, braised mushrooms (credit: Andrea Bricco/LA Magazine)

Providence（メルローズ）
Michael Cimarustiシェフ
「Uni Egg | Santa Barbara sea urchin, soft scrambled eggs, champagne beurre blanc」
スクランブルエッグに隠れたサンタバーバラ産のウニ。卵の殻に盛り付けた。
http://providencela.com/

Providence’s Santa Barbara sea urchin, soft scrambled eggs, champagne beurre blanc (credit: Providence)

Hanjip（カルバーシティー）
Chris Ohシェフ
「Uni Steamed Egg | Salmon Roe」
行列ができる韓国バーベキューの店。茶碗蒸しに、ウニとイクラを乗せた。
http://hanjip.com/

République（ミッドウィルシャー）
Walter Manzkeシェフ
「Eggs on Toast | Soft scrambled eggs, Santa Barbara uni」
カリッとしたバケットに、クリーミーなスクランブルエッグと、サンタバーバラ産のウニを乗せた。
http://republiquela.com/

この記事が気に入りましたか？

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

ANAの「Taste of JAPAN」、3〜5月は青森、京都、佐賀を特集

新たな大統領候補?!「Hotels.com」のアノ人が2月25日に出馬、全米を走り回る

最近の耳よりジョーホー

アメリカ発ニュース

過去の記事

デジタル版最新号

6月号　生成AI活用術

全バックナンバーはこちら

注目の記事

2024年6月9日
ギャップイヤーの意味

日本では、何においても横並びが良しとされる。小学校への進学時の年齢は決まっているし、学校を...
2024年6月7日
ドライバーライセンス更新の巻

Water lily 今年は年頭から気にかかっている心配事があった。私は小心なうえに、何事も...
2024年6月5日
Vol.40　地球の転換点を解明する
アンティコスティ
− カナダ　ケベック州 −

峡谷に位置するヴァウリアル滝の、春から夏にかけて豪快に水が流れ落ちる美しい光景は必見。島には約16...
2024年6月3日
生成AI活用術

2024年、生成AIのトレンドは？ 2017年に発表された「Transformer」...
2024年4月9日
大学の日本語上級クラス

今年、UCを卒業するニナは大学で上級の日本語クラスを取っていた。どんな授業内容か、課題には...
2024年4月5日
新しい自分にチャレンジ

ニューヨーク風景アメリカにある程度、あるいは長年住んでいる人なら分かると思うが、外国である...
2024年4月3日
Vol.38　巧みな狩猟の跡地
バッファロー狩りの断崖
− カナダ　アルバータ州 −

広大な「バッファロー狩りの断崖」。かつて壮絶な狩猟が行われていたことが想像できないほど、現在は穏...