レストラン「UKA」、6月8日にオープン

ジャパン・ハウス ロサンゼルスでは、レストラン「UKA」が6月8日（木） にオープンする。

日本の伝統的な料理形式である懐石料理を、季節や地域の旬を反映し、日本料理の真髄を追求したお任せメニューとして提案するという。味覚だけでなく見た目の美しさや食材の食感など五感全てで楽しむことにより、時代を超えて日本に受け継がれてきた食文化と触れ合うことができる。「UKA」という店名は、日本最古の書物である「古事記」に登場し、五穀豊穣の神と崇められてきた「宇迦之御魂神」（うかのみたまのかみ）から着想を得て名づけられたもの。

UKAはニューヨークの日本国連大使公邸料理人としての経験を持つ満江善隆（みつえ・よしたか）氏と加藤眞吾（かとう・しんご）氏をシェフとして起用。料理への情熱的な姿勢と磨きぬかれた腕で世界のVIPをもてなしてきたお互いの経験を生かしたメニューを創り上げた。

９品のお任せコースの中には日本で燻製された鰹節を使用した出汁、ウニ・卵・おろしたての山葵による滑らかで優しい味わいの茶碗蒸し、フランス風のごぼうソースで味つけられ熟成和州牛のリブアイと和牛のフィレミニョンのステーキ、自家製ほうじ茶チーズケーキとアイスクリームなどが楽しめる。魚、肉や野菜のセレクトにはこだわり、旬な素材を地元カリフォルニアと日本の両方から仕入れ、また懐石料理の一部として信楽焼や越前漆器など伝統を感じる食器を厳選して使用している。

利用は完全予約制。レストラン予約サイトのTockから予約できる。

■詳細：https://www.japanhousela.com/restaurant/uka/

この記事が気に入りましたか？

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

アメリカの移民法・ビザ
アメリカから日本への帰国
アメリカのビジネス
アメリカの人材採用

注目の記事

  1. 2023年8月8日

    チャータースクールとは？
    パンデミックの終焉とともに、今年の春以降、各国間の交流が再開した。そして私は5月、日本の某学校法人...

  2. 2023年8月6日

    人ごみの中にそを聴きにゆく
    フロリダ、パームビーチで 石川啄木の短歌は胸に沁みる。「ふるさとの訛なつかし停車場の人ごみの...

  3. 2023年8月4日

    Vol.35　白亜紀を閉じ込めた大地
    ダイナソール州立公園
    − カナダ　アルバータ州 −
    イヌワシやハヤブサなど、絶滅の危機に瀕している生物も多数生息するダイナソール州立公園 アルバ...

  4. 2023年8月2日

    リビングトラストの作成時に重要なポイント
    プロベート（検認手続き）とは 長くアメリカに住んでいる方にもあまりよく知られていませ...

  5. 2023年7月31日

    アプリでサクッとヘルスケア
    2023年 ヘルスケアのトレンド コロナウイルス感染症による長いパンデミックを経て生...

  6. 2023年7月20日

    米国駐在帯同者のキャリア 〜新ルールの紹介と意識調査〜
    突然のパートナーの海外赴任辞令・・・ 日本での職を離れ帯同したものの、アメリカでも働き続け...

  7. 2023年6月9日

    バトンを持って走る
    フラワードレス 昨年から今年初めにかけて、我々世代のオピニオンリーダーや、アイドル的存在だっ...

  8. 2023年6月7日

    Vol.34　先住民の聖なる地
    ライティング・オン・ストーン
    − カナダ　アルバータ州 −
    キノコのような不思議な形に削られた無数の岩の柱が立ち並ぶライティング・オン・ストーン ©︎Jan ...
ページ上部へ戻る