ウナギ、食べて守ろう　産地や流通業者スクラム　土用の丑の日

　【共同】29日は国際自然保護連合（IUCN）が6月にニホンウナギを絶滅危惧種に指定してから、初めての土用の丑の日。夏のスタミナ食は稚魚の漁獲量が回復してきたものの、小売価格にはまだ反映されず「高根の花」が続く。資源保護を目指し、スクラムを組む業界は「大切なウナギを食べて守ることを考える日に」としている。

　水産庁によると、昨年11月〜今年5月に国内で養殖を始めた稚魚（シラスウナギ）は25.7トン。不漁だった前年に比べて約2倍に増えた。稚魚の価格が下がったことで、築地市場では7月下旬のかば焼きの取引価格が1キロ当たり2754〜2916円と、昨年同時期より約700円〜約2300円下がった。

　だが大手スーパーなどは事前に契約した仕入れ値で調達するため、値段は昨年とあまり変わらない。「価格に反映できるのはまだ先になる」（イオン）という。

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