Japanese Sake

味と香りを楽しむお燗

日本酒は冷やしても温めても飲める、世界でも珍しいお酒だ。お燗にすると香りが膨らみ、角が取れてまろやかに、そしてコクが強くなる。一般的には本醸造酒や純米酒が燗酒に合うといわれている。吟醸酒や大吟醸酒はそもそも香りが華やかに造られているので、温めると香りが強すぎて魅力が感じにくくなってしまう。 

燗酒とひと言で言っても、そのタイプは温度によって6種類。初めて飲む場合は人肌燗やぬる燗あたりが適度なコクと香りで飲みやすいためおすすめ。

お燗のつけ方 
①酒を徳利の九分目まで入れ、注ぎ口にラップをする。 
②徳利が半分浸かるくらいの水を鍋に入れ、沸騰させる。 
③沸騰したら火を止め、徳利を鍋に浸す。 
④酒が徳利の口まで上がってきたら持ち上げる。 
⑤中指を徳利の底に当ててみて、やや熱いと感じたら上燗の出来上がり。 

もう少しぬるめが好みなら、浸ける時間を短くして調節を。時間をかけるとアルコールが飛んでしまうので、なるべく2〜3分ほどの短時間でお燗にするのがコツ。

楽しみ方いろいろ！
日本酒アレンジ 

日本酒ハイボール 
ジンジャーエールなどの炭酸水と日本酒を1：1で割ると、さっぱりした味わいに。辛口が苦手な人も、このアレンジなら飲みやすい。コーラを合わせてもGood。 

酒サングリア 
ベリー系や柑橘系、洋ナシなど、好きなフルーツと日本酒を瓶に入れて冷蔵庫で一晩置けば、カラフルな酒サングリアのできあがり。本醸造系なら香りが立ってよりおいしい。 

みぞれ酒 
日本酒をシャーベット状に凍らせると清涼感が抜群。冷凍庫に一晩入れて、シャカシャカと振ってからグラスに移せばできあがり。 
※アルコール度数や冷凍庫の温度によっては、うまくみぞれ酒にならないこともあります。 

アイスクリーム×日本酒 
バニラアイスクリームにお猪口1杯分くらいの日本酒をかけると、大人なデザートに早変わり。コクのある純米系や熟成酒は相性がいい。 

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