Mutual Tradingは、3月27日（月）El Monteの新本社内にて、レストランビジネス関係者を迎えて月例の酒ティスティングプログラムの三回目が開催された。酒スペシャリストおよび Sake School of America のスタッフは、春にふさわしいビジネス向けのセレクションを提案し、暖かい季節のメニューリストに合わせた酒ペアリングのプログラム「Fool’s Fruity Surprises」を実施した。

3月下旬の開催のため、間近に迫ったエイプリルフールにちなみイベントのテーマは「Fool’s Fruity Surprises」とし、想定外のフルーツ志向酒と、一風変わったペアリングを特集した。商品のラインアップは、10ドル台から 100 ドル以上の価格帯をカバーする様々な種類の酒や、新商品、未公開商品、そして焼酎が提供された。

今回は短期熟成の秋あがりを含むフルーティーな日本酒が一部のゲストに好評を得た。ワインの熱狂的なファンである参加者は、「白ワインの大ファンであるが、日本酒は好きではないお客様がいます。私が用意する日本料理に合う日本酒をついに見つけてとても喜ぶことでしょう」とコメントした。日本酒とデザートのペアリングについても、「ペアリングとしても単品のドリンクとしてもすぐにデザートメニューに追加して提供できます。それによって利益を上げることができます」と述べた。

パンデミックの制限がなくなり、レストラン業界ではアルコールメニューを一新する最適な時期。更新されたメニューにより顧客サービスを拡大し、大勢の消費者が再びレストランの食事や社交の場を楽しむために戻ってくるので大きな利益が期待出来るという。

参加者は、ペアリングに関する知識を習得し、新しい日本酒のペアリングの驚きを発見しながら、テイスティング イベントのリラックスした雰囲気を楽しんだ。 Mutual Trading の次回の酒試飲会は、4月17日（月）に予定されている。

■問い合わせ：Sake School of America
　Phone: 213-830-9557 / email: info@sakeschoolofamerica.com