パスタ値上がりへ〜デュラム種が13年ぶりの不作

　世界小麦生産量は2013〜14年度に史上最高の9億8300万トンを記録したものの、パスタに多く用いられるデュラム種は13年ぶりの不作で、パスタ業界は原料高に直面しそうだ。

　ロイター通信によると、13〜14年度のデュラム小麦の世界生産量は、前年比12％減の3330万トン（国際穀物理事会）だった。イタリアのパスタ製造大手ブイトーニ（Buitoni）の輸出責任者ルチアーノ・バーリ氏は「パスタメーカーは４年ぶりのコスト高に直面し、コスト上昇分は消費者に転嫁されるだろう。状況は実に不安定だ」と話した。イタリアでは法律によって、乾燥パスタはデュラム小麦粉と水で作ることを生産者に義務付けている。

　最も値上がりの痛みを感じるのはイタリアの消費者となりそう。米国では１人当たりのパスタ消費量が年間19.4ポンドなのに対し、イタリア人は55.8ポンドに上るためだ（欧州のパスタ製造者団体UNAFPA）。

　カナダ小麦局（CWB）のブルース・バーネット氏によると、今年の同国西部産のデュラム小麦のうち、上位２等級の評価を受けるのは４分の１もないという。カナダはデュラム輸出量が世界で最も多い。

　ノースダコタ小麦委員会のジム・ピーターソン氏は、「最高品質を求める買い手は入手に懸命となっている」と話した。

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