ハクサイと肉団子の中華クリーム煮
モヤシとカイワレ大根、カニカマの中華和え
文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）
- 2015年11月21日
- 2015年12月5号掲載
寒い時期に食べたい、ハクサイのクリーム煮。今回は、肉団子を入れた中華風のクリーム煮に仕上げました。仕上げのゴマ油がポイント！ 肉団子に入れたショウガの効果で、体が温まりますよ。
副菜にはモヤシの中華風の、サラダ感覚でモリモリ食べられる和え物です。和え物は、野菜の水気をよく拭き取ってから和えると、水っぽくなりません。
今日の主菜：ハクサイと肉団子の中華クリーム煮
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- ハクサイ1/4個
- <肉団子>
豚挽き肉9oz - ショウガ（すりおろす）1片
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩こしょう少々
- <クリーム煮材料>
牛乳（又は豆乳）7oz - 水7oz
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 中華だし大さじ1
- <仕上げ調味料>
片栗粉（トロミ用）大さじ1.5 - ゴマ油大さじ1
【作り方】
❶ハクサイは2cm幅のざく切りにする。肉団子材料をボウルに入れ、手でよくこね混ぜ合わせる。小さめのボール状に丸める。
❷鍋に湯を沸かし、肉団子をゆでる。火が通ったら、ザルに上げる。
❸鍋にクリーム煮材料を入れ、煮立ったら、❷を入れる。水（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ゴマ油を加える。お好みでこしょうをふっていただく。
今日の副菜：モヤシとカイワレ大根、カニカマの中華和え
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- モヤシ1袋
- カイワレ大根1/2パック
- カニカマ4本
- しょうゆ大さじ1.5
- ゴマ油 大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 砂糖小さじ1.5
【作り方】
❶鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、モヤシを入れる。再沸騰してから1分ゆでて、ザルに上げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
❷カイワレ大根の根を切り落とし、半分の長さに切る。
❸ボウルに調味料、❶、❷、ほぐしたカニカマを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
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