おいしい納豆チャーハンの作り方をご紹介。納豆チャーハン!?　と驚く方も多いかもしれませんが、これがなかなかクセになる味なんです。納豆は炒めすぎるとおいしくないので、納豆を投入してからは素早く仕上げて！

　副菜にはニラソースの豆腐ステーキ。ニラは火を通しすぎないよう、しんなりしたらすぐに火を止めて、手早く豆腐ステーキの上に盛りつけてくださいね。

今日の主食：納豆チャーハン

Photo © Haruka Nanami

【作り方】
❶チャーハンを一気に4人分作るのは難しいので、2回に分けて作る。ボウルを2つ用意し、卵2個をそれぞれボウルに割り入れて解きほぐし、お茶碗2杯分のご飯をそれぞれに入れ、よく混ぜ合わせる。
❷納豆は1パックずつ、たれとからしを入れて混ぜ合わせる。青ネギはみじん切りにする。
❸フライパンに油を入れず中火で熱し、ひき肉を炒める。フライ返しや菜箸を使ってぽろぽろになるように炒め、火が通ったら一旦皿に移す。
❹空になったフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にし、①のボウル１個分を入れる。最初は木べらかフライ返しで切るように、火が通ってきたら固まった部分を菜箸でほぐすように炒める。
❺中火にし、炒めたひき肉半分と納豆1パック、青ネギ半分を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を鍋肌から入れてさらにざっくりと混ぜる。酒小さじ1、塩こしょうを振ったら強火にして水分を飛ばし、火を止める。
❻もう半分も同様に作る。

今日の副菜：豆腐ステーキのニラの旨辛ソースがけ

Photo © Haruka Nanami

【作り方】
❶豆腐は重しをするか、キッチンペーパーにくるんで電子レンジに1分半かけて水切りをする。
❷豆腐を縦横半分に切って4枚にする。表面に片栗粉を薄くはたき、卵黄と牛乳を混ぜたものにくぐらせる。
❸フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、②を中火で両面焼く。フライパンから出して皿に盛りつける。
❹同じフライパンにサラダ油小さじ1を加え、ニラソース調味料1を入れる。香りが立ってきたら、ニラソース調味料2のごま油以外を加え、次にニラを加える。
ニラに火が通ったら、仕上げにごま油を加えて火を止め、豆腐ステーキの上に乗せる。