チキンのオーブンチーズ焼き
タマネギとニンジン・ツナのカレポン炒め
文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）
- 2016年4月18日
オーブン任せの簡単メニュー、チキンのオーブンチーズ焼き。シンプルな味付けで老若男女、誰からも好まれる主菜です。サラダミックスの代わりに、鶏肉と一緒に野菜をオーブンで焼いて、添えてもいいですね。
副菜は常備菜としてよく家にある、タマネギとニンジンを使った炒め物を。カレー粉とポン酢？ と思われるかもしれませが、意外と好相性なんです。ツナを入れれば、子供も喜ぶ1品に。冷めても美味しいので、お弁当に入れてもいいですね。
今日の主菜：チキンのオーブンチーズ焼き
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- 鶏もも肉2枚
- 塩こしょう少々
- 小麦粉適量
- ニンニク2片
- ピザ用チーズ適量
- サラダミックス適量
【作り方】
❶オーブンを480℉に予熱しておく。鶏肉を観音開きにして、厚さをなるべく均一にする。塩こしょうをまぶす。ニンニクを薄くスライスする。
❷鶏肉にまんべんなく小麦粉をつけ余分な粉を落とす。フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、ニンニクを入れ、鶏肉の皮を下にして焼く。皮に焦げ目がついたら、裏返して軽く焼き色がつくまで焼く。
❸鉄板にアルミホイルを敷き、その上に皮面を上にして鶏肉を乗せ、スライスチーズを乗せ、フライパンに残った油を全体に回しかけ、480℉のオーブンで10分焼く。
❹器に盛り付け、サラダミックスを添える。
今日の副菜：タマネギとニンジン・ツナのカレポン炒め
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- ツナ1缶
- カレー粉小さじ2
- ポン酢大さじ2
- サラダ油大さじ1
【作り方】
❶タマネギの皮をむき、縦に薄くスライスする。ニンジンは皮をむき、約5cmの長さに切り、薄切りにする。
❷フライパンにサラダを入れ、中火で熱し、タマネギとニンジンを炒める。しんなりしてきたら、ツナ、カレー粉、ポン酢を加え、サッと炒め合わせる。
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