レストラン「FIG & OLIVE」春のメニュー、緑の野菜と柑橘類がたっぷり

 ロサンゼルスのウェストハリウッドなど、全米8カ所にあるレストラン「FIG & OLIVE」が、春の新しいメニューを発表した。3月14日から食べられる。

 Wilfrid Hocquetエグゼクティブシェフが監修。「Provencal Carrot & Thyme Soup」「Burrata & Asparagus」「Primavera Risotto」「Clementine Vacherin」など。

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 柑橘類のほか、アスパラガスやグリーンピースなど、緑の野菜をふんだんに使って、春さしさを演出した。

 同店は、フレンチリビエラに影響を受けたレストランで、バターとクリームの代わりに、プレミアム・オリーブオイルを使っているのが特徴だ。

◾️詳細:www.figandolive.com

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