ジャパニーズウイスキー入門

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ジャパニーズウイスキー入門

ジャパニーズウイスキーの種類

ジャパニーズウイスキーとして造られているものとしては、原料と製法の違いによって主に4つの種類があげられる。

シングルモルトウイスキー
モルト（大麦麦芽）のみを原料として造られたウイスキーをモルトウイスキーと呼び、そのうち単一の蒸留所で造られたウイスキーが「シングルモルトウイスキー」と呼ばれる。ほかの蒸留所の原酒とブレンドされないため、産地や蒸留方法、熟成期間によって香りや個性が強く出るのが特徴。日本の主な銘柄としては、「山崎」「白州」「余市」「竹鶴」などがある。

グレーンウイスキー
とうもろこしやライ麦、小麦などの穀物（Grain）を主原料として造られたウイスキーをグレーンウイスキーと呼ぶ。シングルモルトウイスキーと異なり、蒸留機の中で何度も蒸留される連続式蒸留機を使うので、原料の風味が薄くなり、クセのないクリアでライトな味わいになる。日本の主な銘柄としては、サントリーの「知多」、キリンの「シングルグレーンウイスキー富士」などがある。

ブレンデッドウイスキー
モルトウイスキー原酒とグレーンウイスキー原酒など、複数のウイスキーの原酒をブレンドして造られたものを「ブレンデッドウイスキー」と呼ぶ。それぞれのウイスキーの長所をうまく引き立てることで風味豊かなウイスキーへと仕上げるため、ブレンダーの腕の見せどころ。日本の主な銘柄には、サントリーの「響」「ローヤル」「リザーブ」やキリンの「富士山麓シグネチャーブレンド」などがある。

ピュアモルトウイスキー
複数の蒸留所で造られたモルトウイスキー原酒をブレンドした100％モルトウイスキーを「ピュアモルトウイスキー」と呼ぶ。これは日本独自の呼び方で、近年スコットランドでは「ブレンデッドモルト」と呼ばれている。日本の主な銘柄としては、「竹鶴」などがある。

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