www.caesars.com/caesars-palace/restaurants/beijing-noodle-number-9.html
「シーザーズ・パレス」内。客の目の前で、麺をうつパフォーマンスがある。故郷の味に忠実なレストランで、皿ごとに味つけが変わる、工夫とこだわりのある店。一緒に取材していた中国系のライターたちも、こぞって絶賛していた。

hakkasanlv.com
「MGMグランド」内。人気DJが出演することで有名な同名のナイトクラブの階下にあるレストラン。シェフはミシュラン星獲得経験者の、Ho Chee Boon。飲茶が特に評判がいい。

www.aria.com/dining/restaurants/blossom
「アリア」の中にある広東料理レストラン。客の80~90%は、中国からのVIPゲストだという。北京ダックが人気。

人気シェフ、Jose Andresの店。特に、ウズラの卵、クリスピーな豚肉、エビなどが入った、クリーミーなシュウマイが美味。

www.wynnlasvegas.com/Dining/FineDining/Andreas
「ウィン」の中。ニューヨークの「NOBU」で経験を積んだ、ジョセフ・エレバド・シェフが腕を振るう。

www.venetian.com/restaurants/american/yardbird.html
ハイエンドな食事に疲れたら、カジュアルでハーティーな南部料理を。フロリダに本店がある人気レストラン。特に手作りビスケットが美味で、1週間に3000個つくるという。フライドチキン、ベーコン入りのブラディー・メアリーもある。

www.caesars.com/cromwell/giada
フードネットワークなどのTV番組でおなじみのシェフ、Giada De Laurentiisが、初めて出すレストラン。ストリップで最も新しいホテル「The Cromwell」に入っている。イタリア料理にカリフォルニアの影響を加えた料理。店内から「ベラージオ」の噴水も見える。