ハクサイと肉団子の中華クリーム煮
モヤシとカイワレ大根、カニカマの中華和え

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

 寒い時期に食べたい、ハクサイのクリーム煮。今回は、肉団子を入れた中華風のクリーム煮に仕上げました。仕上げのゴマ油がポイント! 肉団子に入れたショウガの効果で、体が温まりますよ。

 副菜にはモヤシの中華風の、サラダ感覚でモリモリ食べられる和え物です。和え物は、野菜の水気をよく拭き取ってから和えると、水っぽくなりません。
 

今日の主菜:ハクサイと肉団子の中華クリーム煮

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • ハクサイ1/4個
  • <肉団子>
    豚挽き肉9oz
  • ショウガ(すりおろす)1片
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • <クリーム煮材料>
    牛乳(又は豆乳)7oz 
  • 7oz
  • 大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 中華だし大さじ1
  • <仕上げ調味料>
    片栗粉(トロミ用)大さじ1.5
  • ゴマ油大さじ1

 
【作り方】
❶ハクサイは2cm幅のざく切りにする。肉団子材料をボウルに入れ、手でよくこね混ぜ合わせる。小さめのボール状に丸める。
❷鍋に湯を沸かし、肉団子をゆでる。火が通ったら、ザルに上げる。
❸鍋にクリーム煮材料を入れ、煮立ったら、❷を入れる。水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ゴマ油を加える。お好みでこしょうをふっていただく。


今日の副菜:モヤシとカイワレ大根、カニカマの中華和え

Photo © Haruka Nanami

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  • 【材料】(4人分)
  • モヤシ1袋
  • カイワレ大根1/2パック
  • カニカマ4本
  • しょうゆ大さじ1.5
  • ゴマ油 大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • 砂糖小さじ1.5

 
【作り方】
❶鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、モヤシを入れる。再沸騰してから1分ゆでて、ザルに上げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
❷カイワレ大根の根を切り落とし、半分の長さに切る。
❸ボウルに調味料、❶、❷、ほぐしたカニカマを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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