カボチャクリームペンネ
アボカドツナココット

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

 ハロウィンにカボチャのペンネはいかが? ペンネはロングパスタより伸びにくいから、パーティー向きです。ロングパスタと違い、ペンネは1人2oz程度。(ロングパスタは1人約3.5oz)筒状の形で、ソースがしっかりと絡みます。ショートパスタはアルデンテは意識せず、しっかり表示時間どおりにゆでるのがポイントです。このレシピは、カボチャの煮つけのリメイクメニューとしても活躍してくれます。

 アボカドココットは簡単で、副菜にも、お酒のおつまみにも、おやつにもなる一品。しょうゆを入れて、少し和テイストに仕上げます。アボカドは食べる美容液とも言われているので、肌の調子がよくない時にもおすすめのメニューです。
 

今日の主菜:カボチャクリームペンネ

Photo © Haruka Nanami

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【材料】(4人分)
ペンネ…………………………8.5oz
カボチャ………………………1/4個
しょうゆ………………………大さじ1
砂糖……………………………大さじ1
水………………………………3.4oz
牛乳……………………………10oz
生クリーム……………………7oz
ベーコン………………………4枚
オリーブオイル………………小さじ1
塩こしょう……………………適量

【作り方】
❶カボチャはサイの目に小さく切って、鍋にいれ、水、砂糖、しょうゆで柔らかくなるまで煮る。カボチャが煮えたら、半分をスプーンでつぶし、牛乳、生クリームと混ぜる。
❶ペンネは表示時間どおりにゆで、ザルに上げる。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でベーコンを炒める。
❸ベーコンに火が通ったら、❶のカボチャクリームを加え、塩こしょうで味を調える。ペンネとサイの目のカボチャを加えてさっくりと混ぜ合わせる。


今日の副菜:アボカドツナココット

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

【材料】(4人分)
ツナ缶…………………………1缶
オリーブオイル………………大さじ1
しょうゆ………………………小さじ1
塩こしょう……………………少々
ピザ用チーズ…………………適量

【作り方】
❶アボカドに縦に包丁を入れ、種を軸にクルリと一周切り込みを入れ、ひねる。縦半分になったら、種に包丁を刺し、クルリと回して種を取り除く。
❷アボカドの実をスプーンでくり抜き、サイの目に切る。ボウルに入れ、油(水)切りしたツナ、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
❸アボカドの皮に❷を詰め、ピザ用チーズをたっぷり乗せ、480°Fのオーブンで10分焼く。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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