ハロウィンオムライス
レンジで簡単! カボチャサラダ 

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

ハロウィンの季節がやってきました!

今回は、ジャック・オー・ランタンにデコしたオムライスをメインにしました。

ケチャップライスは炊飯器でできてしまうので、とっても簡単! 炊きあがったら、炊飯器の蓋を開けて、水分を飛ばすのがポイントです。卵も巻かずに乗せるだけなので、不器用さんでも簡単にできます。

副菜はやはりカボチャを使いました。カボチャは切るのも煮るのも面倒くさい! と日頃あまり料理に使わない方も多いかもしれないですね。今回は、煮る手間を省いて、小さめに切ってレンジで調理しました。日本のデパ地下で売られていそうな、おいしいカボチャサラダが簡単にできます。ぜひ、作ってみてください。

今日の主食:ハロウィンオムライス

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • 8個
  • オリーブ油大さじ2
  • <ケチャップライス>
  • 1.5合
  • タマネギ1/2個
  • ピーマン1個
  • ニンジン1/4本
  • ベーコン1枚
  • ケチャップ大さじ3
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • <トッピング>
  • 海苔少々
  • ケチャップ少々
  • スライスチーズ少々

【作り方】
❶タマネギ、ピーマン、ニンジン、ベーコンは1㎝角に切る。炊飯器に研いだ米を入れ、調味料分減らした水、野菜とベーコン、調味料を入れて炊く。
❷炊きあがったら、軽くしゃもじで混ぜ、1~2分蓋を開けたままにして水分を飛ばす。お茶碗などに入れて、丸く形を作り、お皿に盛りつける。
❸卵は一人分ずつ焼く。1人前、2個の卵を使う。卵2個をボウルでよく溶きほぐし、小さめのフライパンを強火で熱し、オリーブ油を大さじ1/2入れ、卵液を入れる。ふつふつと泡立ってきたら、菜箸でつぶす。半熟状態で火を止め、ケチャップライスの上にフライ返しと菜箸を使って乗せる。
❹海苔をハサミで切って、目、鼻、口を作りオムライスに乗せる。スライスチーズは星型のクッキー型で抜いてお皿にトッピングしたらケチャップで文字を書く。


今日の副菜:レンジで簡単! カボチャサラダ

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • カボチャ1/8個
  • ハム2枚
  • マヨネーズ大さじ2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • コンソメ小さじ1/4
  • 塩こしょう少々

【作り方】
❶カボチャは、皮の部分が1cm角くらいになるよう、細切りに。ハムは半分に切り、1cm幅に切る。
❷耐熱皿に、かぼちゃが重ならないように並べ、ラップをしてレンジで5分加熱する。
❸カボチャが熱いうちに、ハム、調味料と混ぜ合わせ、冷めたら冷蔵庫でさらに冷やす。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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