チョップソテー・バルサミコバターソース
マッシュルームとエビのアヒージョ
文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）
- 2015年12月6日
- 2015年12月20日号掲載
クリスマスにラムチョップソテーはいかが？ ちょっとお家では難しいかな？ と思っていらっしゃる、ラムチョップ初心者の方にも、ぜひトライしてほしい簡単レシピをご紹介。
バルサミコはラム肉のクセを消してくれる効果もあるので、相性ピッタリ！ ぜひ試してほしい絶品ソースと一緒に、お家ラム肉を楽しんでくださいね。
副菜にはオイル煮、アヒージョを。定番と言えるマッシュルームとエビは、マッシュルームに詰めたベーコンとしょうゆの旨味、パセリの効果で、お店の味にランクアップします。ご家族で素敵なクリスマスになりますよう！
今日の主菜：ラムチョップソテー・バルサミコバターソース
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- ラムチョップ（ラムラックの場合は切り分ける）8枚
- オリーブオイル大さじ2
- ＜下味調味料＞
ニンニク（すりおろし）2片 - ローズマリー適量
- 塩こしょう適量
- ＜バルサミコバターソース調味料＞
バルサミコ酢3oz - バター1oz
- しょうゆ2oz
- 酒大さじ1
- はちみつ小さじ1/2
- ＜付け合わせ＞
クレソン適量 - ミニトマト適量
【作り方】
❶ラムチョップに下味調味料を全面に刷り込み、冷蔵庫で一晩寝かせ、味をしみ込ませる。フライパンで焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
❷小鍋にソース調味料を入れて、弱火で煮て、アルコールを飛ばす。
❸フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイルをしき、ラムチョップを焼く。焼き色がついたら、裏返し、両面に焼き色がついたら、火を弱めの中火に落として、中までじっくりと焼く。
❹皿に盛り付け、ソースをかけ、付け合わせをあしらう。
今日の副菜：マッシュルームとエビのアヒージョ
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- マッシュルーム8個
- むきエビ3.5oz
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ＜マッシュルーム詰め物＞
ベーコン（みじん切り）2枚 - パセリ（みじん切り）大さじ1/2
- ニンニク（みじん切り）1/2片
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- ＜アヒージョ調味料＞
オリーブオイル1カップ - ニンニク（みじん切り）1.5片
- 唐辛子1本
- 塩こしょう適量
【作り方】
❶マッシュルームの軸を、スプーンでくり抜く。中に詰め物をするため、軸を切り落とすのではなく、くり抜く。
❷軸をみじん切りにし、マッシュルーム詰め物材料と混ぜ合わせ、マッシュルームのくり抜いた穴に詰める。
❸パプリカを星型で抜き、むきエビは洗う。唐辛子は半分に切って、タネを取り除く。
❹小鍋に❷を並べ、空いたスペースにエビ、パプリカを入れ、アヒージョ調味料を注ぎいれて、弱火にかけ、火が通るまで煮る。皿に盛り付け、スライスしたバケットと共にいただく。
この記事が気に入りましたか？
US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします
この著者の最新の記事
関連記事
アクセスランキング
2023年7月9日 に投稿された
日本の住民票について ～住民票を残したまま海外居住...
2023年4月3日 に投稿された
一度は見ておくべき アメリカの建築7選...
2020年2月1日 に投稿された
アメリカ人が「I don’t unde...
2018年12月18日 に投稿された
アメリカ人の定番「Air Quotes」？...
2017年8月10日 に投稿された
日本には劣れど、アメリカでも楽しめる
Ho...
2018年10月5日 に投稿された
雇用者、労働者が知っておきたい
アメリカ...
2015年12月2日 に投稿された
ドジャース新監督は沖縄生まれ! デーブ・ロバーツ氏...
2025年2月3日 に投稿された
米国大手会計士事務所・所得税担当者監修
...
2025年1月14日 に投稿された
朗報！ソーシャル・セキュリティの棚ぼた防止規定(W...
2025年2月10日 に投稿された
短歌とジャズの融合するコンサート「Hina Oik...
