スウェーデン風 ミートボール
水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

 クリスマスに、ちょっとオシャレなスウェーデン風ミートボールはいかが? バフェでもおなじみのメニューなので、パーティーにも対応できます。ジューシーなミートボールに、サワークリームの酸味とブルーベリーソースの甘さが絶妙にマッチ。子供も大人も大満足の1品です。
 副菜には粉チーズを使ったサラダを。ドレッシングに粉チーズを入れるなんて、おいしいのかな? と思われるかもしれませんが、これがなんともおいしい! 特に少し癖のある水菜との相性はバッチリです。

今日の主菜:スウェーデン風ミートボール

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • <肉だね>
    豚ひき肉5.3oz
  • 牛ひき肉5.3oz
  • タマネギ(みじん切り)1/4個
  • パン粉1/2カップ
  • 1個
  • しょうゆ小さじ1
  • 少々
  • タイム(なければナツメグなどでもOK)少々
  • カレー粉小さじ1/4
  • <ブルーベリーソース>
    ブルーベリージャム大さじ4
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 少々
  • サワークリーム2.5oz
  • サラダ油大さじ1
  • 小麦粉適量
  • ベビーリーフ適量

【作り方】
❶肉だねの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
直径3cmに丸め、薄力粉をまぶす。
❷フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でミートボールを転がしながらじっくりと焼く。
❸ブルーベリーソースを作る。白ワインは耐熱器に入れて、レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。ソースすべての材料を混ぜ合わせる。
❹皿にベビーリーフ、ミートボールをのせ、サワークリームとブルーベリーソースをかける。


今日の副菜:水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ

Photo © Haruka Nanami

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • 水菜半袋
  • タマネギ1/2個
  • ニンジン1/2本
  • オリーブオイル大さじ2
  • <ドレッシング>
    大さじ1
  • バルサミコ酢大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 粉チーズ大さじ2
  • 塩こしょう少々

【作り方】
❶水菜は芯を切り落とし、5cm幅に切る。タマネギは皮をむき薄くスライスする。ニンジンは4cmの長さに切り、皮をむいて千切りにする。
❷ドレッシング材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。野菜はキッチンペーパーでよく水分をふき取ってから、ボウルに入れ、ドレッシングとあえる。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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