スウェーデン風 ミートボール
水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ
文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）
- 2016年12月2日
- 2016年12月号掲載
クリスマスに、ちょっとオシャレなスウェーデン風ミートボールはいかが？ バフェでもおなじみのメニューなので、パーティーにも対応できます。ジューシーなミートボールに、サワークリームの酸味とブルーベリーソースの甘さが絶妙にマッチ。子供も大人も大満足の1品です。
副菜には粉チーズを使ったサラダを。ドレッシングに粉チーズを入れるなんて、おいしいのかな？ と思われるかもしれませんが、これがなんともおいしい！ 特に少し癖のある水菜との相性はバッチリです。
今日の主菜：スウェーデン風ミートボール
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- ＜肉だね＞
豚ひき肉5.3oz - 牛ひき肉5.3oz
- タマネギ（みじん切り）1/4個
- パン粉1/2カップ
- 卵1個
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- タイム（なければナツメグなどでもOK）少々
- カレー粉小さじ1/4
- ＜ブルーベリーソース＞
ブルーベリージャム大さじ4 - 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- サワークリーム2.5oz
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉適量
- ベビーリーフ適量
【作り方】
❶肉だねの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
直径3cmに丸め、薄力粉をまぶす。
❷フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でミートボールを転がしながらじっくりと焼く。
❸ブルーベリーソースを作る。白ワインは耐熱器に入れて、レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。ソースすべての材料を混ぜ合わせる。
❹皿にベビーリーフ、ミートボールをのせ、サワークリームとブルーベリーソースをかける。
今日の副菜：水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（４人分）
- 水菜半袋
- タマネギ1/2個
- ニンジン1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- ＜ドレッシング＞
酢大さじ1 - バルサミコ酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- 塩こしょう少々
【作り方】
❶水菜は芯を切り落とし、5cm幅に切る。タマネギは皮をむき薄くスライスする。ニンジンは4cmの長さに切り、皮をむいて千切りにする。
❷ドレッシング材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。野菜はキッチンペーパーでよく水分をふき取ってから、ボウルに入れ、ドレッシングとあえる。
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