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スウェーデン風ミートボール水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ

スウェーデン風ミートボール
水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ

文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）

　クリスマスに、ちょっとオシャレなスウェーデン風ミートボールはいかが？　バフェでもおなじみのメニューなので、パーティーにも対応できます。ジューシーなミートボールに、サワークリームの酸味とブルーベリーソースの甘さが絶妙にマッチ。子供も大人も大満足の1品です。
　副菜には粉チーズを使ったサラダを。ドレッシングに粉チーズを入れるなんて、おいしいのかな？　と思われるかもしれませんが、これがなんともおいしい！　特に少し癖のある水菜との相性はバッチリです。

今日の主菜：スウェーデン風ミートボール

Photo © Haruka Nanami

【材料】（4人分）
＜肉だね＞
豚ひき肉5.3oz
牛ひき肉5.3oz
タマネギ（みじん切り）1/4個
パン粉1/2カップ
卵1個
しょうゆ小さじ1
塩少々
タイム（なければナツメグなどでもOK）少々
カレー粉小さじ1/4

＜ブルーベリーソース＞
ブルーベリージャム大さじ4
白ワイン大さじ2
オリーブオイル大さじ1
塩少々
サワークリーム2.5oz
サラダ油大さじ1
小麦粉適量
ベビーリーフ適量

【作り方】
❶肉だねの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
直径3cmに丸め、薄力粉をまぶす。
❷フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でミートボールを転がしながらじっくりと焼く。
❸ブルーベリーソースを作る。白ワインは耐熱器に入れて、レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。ソースすべての材料を混ぜ合わせる。
❹皿にベビーリーフ、ミートボールをのせ、サワークリームとブルーベリーソースをかける。

今日の副菜：水菜とタマネギの粉チーズ入りドレッシングサラダ

Photo © Haruka Nanami

【材料】（４人分）
水菜半袋
タマネギ1/2個
ニンジン1/2本
オリーブオイル大さじ2

＜ドレッシング＞
酢大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ小さじ1
粉チーズ大さじ2
塩こしょう少々

【作り方】
❶水菜は芯を切り落とし、5cm幅に切る。タマネギは皮をむき薄くスライスする。ニンジンは4cmの長さに切り、皮をむいて千切りにする。
❷ドレッシング材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。野菜はキッチンペーパーでよく水分をふき取ってから、ボウルに入れ、ドレッシングとあえる。

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名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書（電子書籍）に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を２週間で手に入れる！糖質制限レシピ」がある。