巻いたり、タコ糸で縛ったり、面倒くさいな、という方に、簡単な包み焼きはいがが？ アスパラガスの鶏肉巻きは巻かないので、タコ糸で縛る必要もなし！ 照り焼き風味で子供も喜ぶ味付けです。旬のアスパラをおいしくいただけます。
副菜には、ナスの揚げ浸しを。揚げ油の160℃の目安は、油に菜箸を入れて、1〜2秒で、菜箸から泡が立ってくる状態が、約160℃です。野菜の素揚げ（葉物を除く。葉物は150℃）や、唐揚げも160℃なので、覚えておくと便利ですよ。
冷蔵庫で冷ましていただくと、暑い日にもすんなりと喉を通りそうです。
今日の主菜：鶏もも肉のアスパラ包み
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4個分）
- 鶏もも肉2枚
- パアスパラガス4本
- 塩少々
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1~2
- ＜調味料＞
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ4
- 水大さじ4
- みりん大さじ2
【作り方】
❶アスパラは根元を切り落とし、下のほうの固い部分と、ハカマ（茎についている三角の固い部分）をピーラーでむき、半分の長さに切る。鍋に湯を沸かし、塩を少し加えアスパラを2分ほど茹でる。冷水にさらして冷めたら、水気を切る。
❷鶏肉はそれぞれ皮を下にして、数か所切り込みを入れ、筋を切り、極力厚さを均等にする。軽く塩をふり、半分に切る。アスパラガスを鶏肉の真ん中に乗せ、包み、軽く小麦粉をまぶす。
❸フライパンにサラダ油をしき、中火で両面焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで余分な油をふき取り、合わせた調味料を入れ、蓋をして、弱火で5分、裏返して5分、蒸し焼きにする。蓋をはずし、調味料をからめながら煮詰める。
今日の副菜：ナスの揚げ浸し
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（４人分）
- 米ナス3個
- トマト1/2個
- 長ネギ（千切り）少々
- 揚げ油適量
- ＜調味料＞
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
【作り方】
❶米ナスはヘタを切り落とし、縦1/4に切り分け、さらに斜め半分に切る。
皮に斜めに浅く切り込みを入れる。トマトは1cm程度の角切りにする。
❷ボウルに調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
❸揚げ鍋に油を入れて、中火にかける。160℃になったら、ナスを入れ、3分揚げる。鍋からナスをあげ、キッチンペーパーなどで、油を切る。
❹熱いうちに、②の調味料に漬ける。温かいうちに、皿に盛り、長ネギとトマトを乗せるのも美味しいが、冷蔵庫で冷ましてからいただくのも暑い日にはおススメ。
この記事が気に入りましたか？
US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします
この著者の最新の記事
関連記事
アクセスランキング
2020年2月1日 に投稿された
アメリカ人が「I don’t unde...
2018年9月22日 に投稿された
英語で『付き合う（恋愛）』を自然に表す...
2019年10月17日 に投稿された
海外在住者が知っておくと役立つ日本の戸籍謄本と住民...
2017年1月17日 に投稿された
ネイティブが「I miss you」に込める感情...
2019年9月10日 に投稿された
ネイティブがよく使う「Me too」以外の言い方...
2017年1月6日 に投稿された
「I got it」と「You got it」を使...
2023年4月3日 に投稿された
一度は見ておくべき アメリカの建築7選...
2019年8月29日 に投稿された
アメリカ人が日常的に使う表現「Ain’t」について...
2018年12月18日 に投稿された
アメリカ人の定番「Air Quotes」？...
2017年9月21日 に投稿された
英語で感情を示すのに役立つ小技（Part 1）...
