鮭のちゃんちゃん焼きうどんdeみたらし団子

menu

Home
エンタメ・娯楽
簡単おうちごはん
鮭のちゃんちゃん焼きうどんdeみたらし団子

鮭のちゃんちゃん焼き
うどんdeみたらし団子

文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）

まだ暑い9月ですが、一足先に秋のメニューをご紹介します。主菜には、北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きを。味噌とバターの濃厚な味付けで、野菜がたくさん食べられます。ご飯も進む1品です。

デザートには、簡単にできてしまう、みたらし団子を。団子を粉から作るのは面倒ですが、ゆでうどんで作るので、とっても簡単！　焼き団子にしたい場合は、フライパンで焼いてもOKです。しょうゆの香りが香ばしいみたらし餡も、レンジで簡単にできます。

今日の主菜：鮭のちゃんちゃん焼き

Photo © Haruka Nanami

【材料】（4人分）
鮭4切れ
キャベツ1/4玉
ニンジン1/2本
タマネギ1/2個
シメジ1株
モヤシ1/2袋
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1
バター1oz

＜調味料＞
味噌大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ小さじ1

【作り方】
❶キャベツはひと口大に切る。ニンジン、タマネギは薄切りにし、シメジは石づきを取り除く。鮭は軽く塩を振っておく。調味料を混ぜ合わせておく。
❷フライパンにサラダ油をしき、中火で皮目から鮭を焼く。焼き色がついたら、フライ返しで返し、裏面も焼く。
❸鮭を一旦、皿に取り出し、フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、野菜を入れて炒める。野菜がしんなりしたら、鮭を野菜の上に乗せ、調味料を回し入れ、蓋をして弱火で10分、蒸し焼きにする。最後にバターを入れる。

今日のデザート：うどんdeみたらし団子

Photo © Haruka Nanami

【材料】（４人分）
ゆでうどん1袋（約200～250g）
オリーブオイル適量

＜みたらし餡材料＞
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ4
水大さじ4
片栗粉大さじ1

【作り方】
❶うどんは袋に入ったゆでうどんなら、そのまま袋から出さずに麺の形がなくなるまで、つぶす。袋に入っていないものは、ビニール袋に入れて、ぐちゃぐちゃになるまでつぶす。
❷手にオリーブオイルをつけ、つぶしたうどんを直径約2cmに丸める。鍋に湯を沸かし、丸めたうどんをゆでる。ボウルに氷水を入れておく。4～5分で浮かんできたら、ザルに上げ、氷水で冷やす。
❸みたらし餡の材料をすべて耐熱皿に入れ、レンジで40秒加熱する。とろみが足りない場合は、追加で加熱。
❹団子を皿に入れ、みたらし餡をかける。

tweet

この記事が気に入りましたか？

US FrontLineは毎日アメリカの最新情報を日本語でお届けします

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書（電子書籍）に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を２週間で手に入れる！糖質制限レシピ」がある。