早いものでもう今年も最後の月に入りました！ 毎回悩んでしまう、クリスマスメニューですが、簡単に、しかも大人数のパーティなどにも対応できそうな手羽元のローストチキンレシピをメインにしてみました。大きなチキンは美味しいけれど、お値段が高めで取り分けづらいのが難点。手羽元なら安上がりなうえ、取り分けの必要がないので楽ちん♪ よりクリスマスっぽく演出するなら、チャップ花と呼ばれる持ち手を作ると、ご馳走！って雰囲気になります。
副菜もパーティで活躍しそうなリースサラダを。丸い大皿の真ん中に、ココット皿を置いて、周りにグリーンの野菜を盛り付けるだけでリース風に！ 今回はベビーリーフですが、茹でたブロッコリーとミニトマトを並べて、真ん中にマヨネーズを入れるだけでもOK！ 簡単なクリスマスレシピ。ぜひ作ってみてください。
手羽元de簡単ローストチキン
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（4人分）
- 手羽元12本
- しょうゆ2.5oz
- みりん大さじ3
- 酒大さじ3
- 砂糖（またはメープルシロップ）大さじ3
- ニンニク（すりおろし） 大さじ1
- ショウガ（すりおろし） 小さじ1
- ブロッコリー適量
【作り方】
❶ポリ袋にすべての調味料と手羽元を入れ、できるだけ空気を抜いた状態で冷蔵庫で1晩漬け込む。
❷オーブン内の黒角皿にアルミホイルを敷き、428℉ に予熱して30分手羽元を焼く。途中、2～3回ハケで手羽元を漬けたたれを塗る。ブロッコリーを添えて、皿に盛る。
クリスマスリースサラダ
Photo © Haruka Nanami
- 【材料】（４人分）
- ベビーリーフ1袋
- ミニトマト4個
- ハム 1~2枚
- 生ハム4枚
- パプリカ（黄）少々
- ＜ドレッシング＞
- 炒りゴマ（白）大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- ゴマ油大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
【作り方】
❶ドレッシングの材料をすべてミキサーにかけてゴマドレッシングを作る。
❷ドレッシングをココット皿に入れ、丸い皿の中央に置く。ベビーリーフをココット皿の周りに盛り付ける。
❸ミニトマトは、ヘタの反対側の中心に放射状の切り込みを表面の皮にだけ入れる。切り込みに合わせて、包丁で薄く皮をむく。皮をめくると、花のような形になる。
❹パプリカは星型でくり抜き、生ハムは巻いてバラの形にする。
❺ハムの両端を切って、リボンの左右に垂らす部分にする。リボンの結び目となる中央部分はもう一枚ハムを使って、端を切り取り、巻きつけてパスタなどで止める。
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