手羽元de簡単ローストチキン
クリスマスリースサラダ

文&写真/名波はるか(Text and photos by Haruka Nanami)

早いものでもう今年も最後の月に入りました! 毎回悩んでしまう、クリスマスメニューですが、簡単に、しかも大人数のパーティなどにも対応できそうな手羽元のローストチキンレシピをメインにしてみました。大きなチキンは美味しいけれど、お値段が高めで取り分けづらいのが難点。手羽元なら安上がりなうえ、取り分けの必要がないので楽ちん♪ よりクリスマスっぽく演出するなら、チャップ花と呼ばれる持ち手を作ると、ご馳走!って雰囲気になります。

副菜もパーティで活躍しそうなリースサラダを。丸い大皿の真ん中に、ココット皿を置いて、周りにグリーンの野菜を盛り付けるだけでリース風に! 今回はベビーリーフですが、茹でたブロッコリーとミニトマトを並べて、真ん中にマヨネーズを入れるだけでもOK! 簡単なクリスマスレシピ。ぜひ作ってみてください。

手羽元de簡単ローストチキン

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • 手羽元12本
  • しょうゆ2.5oz
  • みりん大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖(またはメープルシロップ)大さじ3
  • ニンニク(すりおろし) 大さじ1
  • ショウガ(すりおろし) 小さじ1
  • ブロッコリー適量

【作り方】
❶ポリ袋にすべての調味料と手羽元を入れ、できるだけ空気を抜いた状態で冷蔵庫で1晩漬け込む。
❷オーブン内の黒角皿にアルミホイルを敷き、428℉ に予熱して30分手羽元を焼く。途中、2~3回ハケで手羽元を漬けたたれを塗る。ブロッコリーを添えて、皿に盛る。


クリスマスリースサラダ

Photo © Haruka Nanami

  • 【材料】(4人分)
  • ベビーリーフ1袋
  • ミニトマト4個
  • ハム 1~2枚
  • 生ハム4枚
  • パプリカ(黄)少々
  • <ドレッシング>
  • 炒りゴマ(白)大さじ3
  • マヨネーズ大さじ3
  • ポン酢しょうゆ大さじ2
  • ゴマ油大さじ1.5
  • 砂糖小さじ1

【作り方】
❶ドレッシングの材料をすべてミキサーにかけてゴマドレッシングを作る。
❷ドレッシングをココット皿に入れ、丸い皿の中央に置く。ベビーリーフをココット皿の周りに盛り付ける。
❸ミニトマトは、ヘタの反対側の中心に放射状の切り込みを表面の皮にだけ入れる。切り込みに合わせて、包丁で薄く皮をむく。皮をめくると、花のような形になる。
❹パプリカは星型でくり抜き、生ハムは巻いてバラの形にする。
❺ハムの両端を切って、リボンの左右に垂らす部分にする。リボンの結び目となる中央部分はもう一枚ハムを使って、端を切り取り、巻きつけてパスタなどで止める。

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名波はるか (Haruka Nanami)

名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書(電子書籍)に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を2週間で手に入れる! 糖質制限レシピ」がある。

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