手羽元de簡単ローストチキンクリスマスリースサラダ

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手羽元de簡単ローストチキンクリスマスリースサラダ

手羽元de簡単ローストチキン
クリスマスリースサラダ

文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）

早いものでもう今年も最後の月に入りました！　毎回悩んでしまう、クリスマスメニューですが、簡単に、しかも大人数のパーティなどにも対応できそうな手羽元のローストチキンレシピをメインにしてみました。大きなチキンは美味しいけれど、お値段が高めで取り分けづらいのが難点。手羽元なら安上がりなうえ、取り分けの必要がないので楽ちん♪　よりクリスマスっぽく演出するなら、チャップ花と呼ばれる持ち手を作ると、ご馳走！って雰囲気になります。

副菜もパーティで活躍しそうなリースサラダを。丸い大皿の真ん中に、ココット皿を置いて、周りにグリーンの野菜を盛り付けるだけでリース風に！　今回はベビーリーフですが、茹でたブロッコリーとミニトマトを並べて、真ん中にマヨネーズを入れるだけでもOK！　簡単なクリスマスレシピ。ぜひ作ってみてください。

手羽元de簡単ローストチキン

Photo © Haruka Nanami

【材料】（4人分）
手羽元12本
しょうゆ2.5oz
みりん大さじ3
酒大さじ3
砂糖（またはメープルシロップ）大さじ3
ニンニク（すりおろし）大さじ1
ショウガ（すりおろし）小さじ1
ブロッコリー適量

【作り方】
❶ポリ袋にすべての調味料と手羽元を入れ、できるだけ空気を抜いた状態で冷蔵庫で1晩漬け込む。
❷オーブン内の黒角皿にアルミホイルを敷き、428℉ に予熱して30分手羽元を焼く。途中、2～3回ハケで手羽元を漬けたたれを塗る。ブロッコリーを添えて、皿に盛る。

クリスマスリースサラダ

Photo © Haruka Nanami

【材料】（４人分）
ベビーリーフ1袋
ミニトマト4個
ハム 1~2枚
生ハム4枚
パプリカ（黄）少々

＜ドレッシング＞
炒りゴマ（白）大さじ3
マヨネーズ大さじ3
ポン酢しょうゆ大さじ2
ゴマ油大さじ1.5
砂糖小さじ1

【作り方】
❶ドレッシングの材料をすべてミキサーにかけてゴマドレッシングを作る。
❷ドレッシングをココット皿に入れ、丸い皿の中央に置く。ベビーリーフをココット皿の周りに盛り付ける。
❸ミニトマトは、ヘタの反対側の中心に放射状の切り込みを表面の皮にだけ入れる。切り込みに合わせて、包丁で薄く皮をむく。皮をめくると、花のような形になる。
❹パプリカは星型でくり抜き、生ハムは巻いてバラの形にする。
❺ハムの両端を切って、リボンの左右に垂らす部分にする。リボンの結び目となる中央部分はもう一枚ハムを使って、端を切り取り、巻きつけてパスタなどで止める。

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名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書（電子書籍）に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を２週間で手に入れる！糖質制限レシピ」がある。