メカジキのソテー・トマトマリネソースタマネギとツナのヨーグルトサラダ

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メカジキのソテー・トマトマリネソースタマネギとツナのヨーグルトサラダ

メカジキのソテー・トマトマリネソース
タマネギとツナのヨーグルトサラダ

文＆写真／名波はるか（Text and photos by Haruka Nanami）

暑い日にさっぱりとした魚料理を。マリネしたトマトのソースはケーパーがいいアクセントになって、メカジキにぴったり。たくさん作って、残ったらパスタソースとしても使えます。

ヨーグルトサラダは水っぽくなると美味しくないので、よく水分をふき取り、和えてください。

今日の主菜：メカジキのソテー・トマトマリネソース

Photo © Haruka Nanami

【材料】（4人分）
メカジキ（切り身）4枚
サラダ油大さじ1

＜下味調味料＞
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2

＜トマトマリネソース＞
トマト中2個
タマネギ1/4個
ケーパー（酢漬け）大さじ1
オリーブオイル2oz
酢1oz
しょうゆ小さじ1/2
塩こしょう少々

＜飾り用＞
チャービル少々

【作り方】
❶ポリ袋などにメカジキと下味調味料を入れ、30分漬ける。
❷トマトは湯むきして、1cm角のざく切りに、タマネギはみじん切りする。トマトソース材料すべてをタッパーに入れ、冷蔵庫で30分なじませる。
❸フライパンを中火で熱し、サラダ油をしき、メカジキを焼く。片面に焼き色がついたら、そっとフライ返しで裏返し、両面焼く。
❹皿にメカジキを盛りつけ、❷のソースをかけ、チャービルを飾る。

今日の副菜：タマネギとツナのヨーグルトサラダ

Photo © Haruka Nanami

【材料】（4人分）
ツナ缶1缶

＜調味料＞
ヨーグルト大さじ3
マヨネーズ大さじ3
しょうゆ小さじ1/2
はちみつ小さじ1/2
塩こしょう少々

【作り方】
❶タマネギはスライサーか包丁で薄切りにし、水にさらす。ツナは油（もしくは水）をしぼり、水気を切っておく。
❷ツナと調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。タマネギをザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。ボウルにタマネギを入れて、軽く混ぜ合わせる。

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名波はるか (Haruka Nanami)

ライタープロフィール

タレント・グラビアアイドル・女優として日本でTV、雑誌、ラジオに出演。代表作に人気漫画の実写化作品の主人公を演じた「まいっちんぐマチコ先生」。現在は日本とロサンゼルスを行き来しながら、料理研究家としても活動中。著書（電子書籍）に「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」と「魔性の身体を２週間で手に入れる！糖質制限レシピ」がある。